PAN FRANCES.
Tiempo: 99 minutos.
Menú: cocción
Ingredientes:
-3 medidores de harina fuerte de panadería.
-1 cucharadita de sal.
-1 medida de agua.
-1 cucheradita de aceite.
-6 grs. de levadura de panadería.
Elaboración:
1º Amasaremos todos los ingredientes de la siguiente manera: en un perol o en la mesa de la cocina, pondremos la harina en forma de volcán, dentro de esta incorporaremos todos los ingredientes (la levadura la disolveremos con el agua tibia). A continuación mezclaremos todo y lo amasaremos muy bien, hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
2º Esa masa la dividiremos en dos o bien la dejaremos así (en función del tamaño que queramos el pan). La dejamos reposar 20 minutos, le damos la forma deseada a la masa (en forma de hogaza, bola, etc.) y la colocaremos en la Chef 2000 (previamente en el fondo le habremos puesto un poco de harina).
Cerraremos y en la posición "la temperatura se mantiene constante" la dejaremos fermentar 30 minutos. A continuación, en la posición de Cocción coeremos el pan durante 99 minutos si está dividido.
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