Algunas de las Recetas

Legumbres

FABES CON ALMEJAS.

Tiempo: 17 minutos.

Ideal para: primer plato.

Menú: presión.

Ingredientes para 4 personas:

-250 grs. de fabes de la granja.

-350 grs. de almejas.

-1/2 medidor de aceite.

-1 hoja de laurel.

-1 cebolla.

-2 dientes de ajo.

-1 rebanada de pan.

-1 pizca de sal.

-1 pizca de pimentón dulce.

-Agua.

Elaboración:

1º Se introducen todos los ingredientes en la Chef 2000: el agua hasta cubrir 2 dedos de las fabes (en remojo la noche anterior), las almejas, el aceite, los dientes de ajo, la cebolla en cuatro trozos, la hoja de laurel, el pimentón dulce...,se sazona y se remueve muy bien para tratar que las fabes se cubran y todos los ingredientes se mezclen entre si.

2º Cerramos la tapa y programamos el menú presión durante 17 minutos. Removemos y servimos muy caliente.

06/10/2007

ESCUDELLA CATALANA.

Tiempo: 18 minutos.

Ideal para: primer plato.

Menú: presión.

Ingredientes para 4 personas:

-400 grs. de judías blancas.

-2 huesos de rodilla.

-1 hueso de espinazo.

-1 punta de jamón.

-250 grs. de tocino salado.

-1 oreja de cerdo.

-1 cabeza de ajo.

-1 cebolla.

-400 grs. de pecho de vaca.

-50 grs. de col.

-1 apio.

-1 nabo.

-1 puerro.

-1 zanahoria.

-1 pizca de sal.

-1 pizca de pimienta.

-Agua.

-1/2 medidor de aceite.

Elaboración:

1ºSe lavan, se limpian y se cortan las verduras, lo mismo haremos con la carne. Introducimos en la Chef 2000 todos los ingredientes: el agua hasta el límite que nos marca la Chef 2000, todas las verduras a trozos, el espinazo, la cabeza de ajos, la punta de jamón, las judías blancas (en remojo desde la noche anterior)...,se salpimenta y se remueve muy bien para tratar que los ingredientes se mezclen entre si.

2º Se cierra la tapa y se programa en el menú presión durante 18 minutos. Removemos y servimos muy caliente.

06/10/2007

ALUBIAS CON CHORIZO.

Tiempo: 21 minutos.

Ideal para: primer plato.

Menú: presión.

Ingredientes:

-350 grs. de alubias.

-1 cebolla mediana.

-3 dientes de ajo.

-2 hojas de laurel.

-3/4 del medidor de aceite de oliva.

-125 grs. de tocino veteado.

-150 grs. de chorizo.

-12 hebras de azafrán.

-1 ó 2 tomates maduros.

-un trocito de codillo de jamón.

-1 cucharadita de harina.

Elaboración:

1º Pondremos en la Chef 2000 el aceite, el laurel, los ajos picados, la cebolla picada, y el tomate pelado y rallado.Programaremos el menú Cocción/Horno durante 3 minutos para que se haga el sofrito.

2º Abriremos la Chef 2000 y le echaremos un poco de harina, movemos todo y añadimos las alubias previamente remojadas en agua fría la noche anterior, el tocino, el codillo de jamón o un trocito de jamón, el azafrán, el chorizo, y el agua fria (el agua debe de cubrir las alubias un par de dos por lo alto de estas), sal y las pondremos a cocer a presión durante 18 minutos.

3ºTranscurrido este tiempo, abriremos la Chef 2000 y la dejamos reposar unos minutos, quedando listas para su consumo.

Nota: el chorizo y el tocino se lo pondremos por lo alto cortado en rodajas y a dados. Si las alubias son de buena calidad le daríamos un minuto como mínimo menos de tiempo de cocción.

06/10/2007