Recetas

Legumbres

ALUBIAS CON CHORIZO.
 
 
Tiempo: 21 minutos.
Ideal para: primer plato.
Menú: presión. 
 
 
Ingredientes:
 
-350 grs. de alubias.
-1 cebolla mediana.
-3 dientes de ajo.
-2 hojas de laurel.
-3/4 del medidor de aceite de oliva.
-125 grs. de tocino veteado.
-150 grs. de chorizo.
-12 hebras de azafrán.
-1 ó 2 tomates maduros.
-un trocito de codillo de jamón.
-1 cucharadita de harina.
 
Elaboración:
 
1º Pondremos en la Chef 2000 el aceite, el laurel, los ajos picados, la cebolla picada, y el tomate pelado y rallado.Programaremos el menú Cocción/Horno durante 3 minutos para que se haga el sofrito.
 
2º Abriremos la Chef 2000 y le echaremos un poco de harina, movemos todo y añadimos las alubias previamente remojadas en agua fría la noche anterior, el tocino, el codillo de jamón o un trocito de jamón, el azafrán, el chorizo, y el agua fria (el agua debe de cubrir las alubias un par de dos por lo alto de estas), sal y las pondremos a cocer a presión durante 18 minutos.
 
3ºTranscurrido este tiempo, abriremos la Chef 2000 y la dejamos reposar unos minutos, quedando listas para su consumo.
 
Nota: el chorizo y el tocino se lo pondremos por lo alto cortado en rodajas y a dados. Si las alubias son de buena calidad le daríamos un minuto como mínimo menos de tiempo de cocción.    
 

06/10/2007


FABES CON ALMEJAS.
 
 
Tiempo: 17 minutos.
Ideal para: primer plato.
Menú: presión.
 
 
Ingredientes para 4 personas:
 
-250 grs. de fabes de la granja.
-350 grs. de almejas.
-1/2 medidor de aceite.
-1 hoja de laurel.
-1 cebolla.
-2 dientes de ajo.
-1 rebanada de pan.
-1 pizca de sal.
-1 pizca de pimentón dulce.
-Agua.
 
 
Elaboración:
 
1º Se introducen todos los ingredientes en la Chef 2000: el agua hasta cubrir 2 dedos de las fabes (en remojo la noche anterior), las almejas, el aceite, los dientes de ajo, la cebolla en cuatro trozos, la hoja de laurel, el pimentón dulce...,se sazona y se remueve muy bien para tratar que las fabes se cubran y todos los ingredientes se mezclen entre si.
2º Cerramos la tapa y programamos el menú presión durante 17 minutos. Removemos y servimos muy caliente.   
 

06/10/2007


ESCUDELLA CATALANA.
 
 
Tiempo: 18 minutos.
Ideal para: primer plato.
Menú: presión. 
 
 
 
 
Ingredientes para 4 personas:
 
-400 grs. de judías blancas.
-2 huesos de rodilla.
-1 hueso de espinazo.
-1 punta de jamón.
-250 grs. de tocino salado.
-1 oreja de cerdo.
-1 cabeza de ajo.
-1 cebolla.
-400 grs. de pecho de vaca.
-50 grs. de col.
-1 apio.
-1 nabo.
-1 puerro.
-1 zanahoria.
-1 pizca de sal.
-1 pizca de pimienta.
-Agua.
-1/2 medidor de aceite.
 
Elaboración: 
1ºSe lavan, se limpian y se cortan las verduras, lo mismo haremos con la carne. Introducimos en la Chef 2000 todos los ingredientes: el agua hasta el límite que nos marca la Chef 2000, todas las verduras a trozos, el espinazo, la cabeza de ajos, la punta de jamón, las judías blancas (en remojo desde la noche anterior)...,se salpimenta y se remueve muy bien para tratar que los ingredientes se mezclen entre si.
2º Se cierra la tapa y se programa en el menú presión durante 18 minutos. Removemos y servimos muy caliente.    

 
 
 
 
 

06/10/2007
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